Jak pojawiła się gryka i na czym ona polega

Jednym z najważniejszych dań kuchni rosyjskiej i jednym z najzdrowszych zbóż jest kasza gryczana. Jest tak znajoma na naszych stołach, że już dawno przestaliśmy myśleć o tym, jak ten podstawowy produkt z naszej diety pochodzi od nas..

Tę rodzimą i ukochaną owsiankę otrzymujemy z gryki, specjalny rodzaj zbóż - „gryka”. Roślina zaczęła być używana jako pokarm ponad 5 tysięcy lat temu, a pięć tysięcy lat później niż ziarna pszenicy. Zaskakującym faktem dla Rosjan jest to, że Himalaje są rodzimymi miejscami gryki. Wysoko w górach wciąż rosną jej krewni.

Istnieje kilka wersji nazwy zakładu.. Sądząc po źródle tego słowa, jest ono wyraźnie związane z Grecją. Jednak historycy kulinarni twierdzą, że ziarna gryki zostały sprowadzone do Rosji przez Tatarów. Było to około VII wieku. Na Rusi Kijowskiej zaczęto sadzić zboże na rozległych terytoriach. Miejscowi mnisi pochodzenia greckiego zajmowali się polami gryczanymi i zbiorami z nich. Najwyraźniej gryka jest im zobowiązana przez „imię”. Obecnie ½ światowej uprawy gryki spada na kraje i zamknięte miasta byłego ZSRR.

W wielu krajach świata gryka uprawiana jest wyłącznie do zbierania miodu.. Ma piękny kolor brązu i ma szczególnie przydatne właściwości. W naszym kraju kasza gryczana jest jednym z filarów kuchni narodowej (plus miód gryczany). Z gryki zwyczajnej produkowana jest cała gama produktów spożywczych: kasza gryczana pełnoziarnista; zgnieciony lub przebity; mąka; i bardzo rzadko - zboże smoleńskie.

Wiele napisano o dobroczynnych właściwościach gryki.. Jest szczególnie interesujący dla tych, którzy chcą schudnąć. Pomimo wysokiej wartości odżywczej i zawartości kalorii, płatki zbożowe gryki są wykorzystywane jako produkt dietetyczny. Pomaga nie tylko nasycić organizm ważnymi składnikami odżywczymi, ale także usunąć go z nadmiernych nagromadzeń (dotyczy to w szczególności wątroby). Gryka ma korzystny wpływ na procesy metaboliczne zachodzące w organizmie, aktywnie zwalcza złogi cholesterolu. Zawartość białka jest równoważna z mięsem, zawiera wapń, żelazo i fosfor, ale nie ma glutenu. Czytając składniki, rozumiesz, jak wyjątkowa jest nasza gryka. Często zaleca się jeść w czasie ciąży i po chorobie, aby wzmocnić organizm. Nie zapomnij o zaletach miodu gryczanego.

Niezwykle ważna jest gryka jako produkt kulinarny.. Jest używany w kuchniach różnych narodowości iw dość oryginalnych formach. Mogą to być zarówno płatki śniadaniowe, jak i zupy, a także desery, a nawet napoje. Na przykład w Japonii makaron przygotowuje się z kaszy gryczanej, która pod względem wartości nie ustępuje ukochanemu ryżowi. W chińskiej czekoladzie można znaleźć zanieczyszczenia mąki gryczanej, a Włosi używają suszonych ziaren gryki, ponieważ mamy nasiona słonecznika.

Należy to jeszcze zauważyć, że roślina ta nie jest podatna na modyfikację genów z powodu nieopłacalności takiej interwencji. A na polach jego wzrostu praktycznie nie ma chwastów - po prostu je wypiera. Na podstawie powyższego możemy śmiało powiedzieć, że gryka jest produktem całkowicie odpowiednim dla tych, którzy wybierają zdrowe i prawidłowe odżywianie..