Dlaczego sól jest szkodliwa

Sól od dawna jest mocno zakorzeniona w codziennej diecie prawie wszystkich. Preferujemy smaczne, jasne jedzenie, aktywnie drażniące receptory języka - i nawet nie myślimy o szkodliwości, jaką wywiera na całe ciało. Tymczasem lekarze od dawna spierają się o potrzebę zmniejszenia dziennego spożycia soli do wymaganego minimum, co wydaje się niewystarczające dla kucharzy w wielu krajach. Więc co dokładnie dzieje się z naszym ciałem, gdy wzrasta zawartość soli? 

• 

  Dlaczego potrzebuję soli

  W rzeczywistości sól jest niezbędna dla naszego ciała. Dziwne jest rozpoczynanie artykułu o niebezpieczeństwach związanych z produktem z jego własnymi pochwałami - ale to prawda. Głównym składnikiem soli kuchennej jest sód, który działa jako regulator przepływu krwi i ciśnienia, promując odpowiednią komunikację między nerwami i mięśniami. Drugi element soli kuchennej, chloru, bierze udział w trawieniu.

• 

  Dlaczego jest szkodliwy

  Rzadkiej osobie udaje się właściwie utrzymać równowagę soli w organizmie, bez podejmowania szczególnych wysiłków. Większość ludzi codziennie przekracza stawkę z powodu zaniedbania diety: żywność wygodna zawiera zbyt dużo soli, fast foody - cmentarz dla systemu nerwowego, restauracje - krematorium dla zębów i kości.

• 

  Sól i ciśnienie

  Chlorek sodu jest bezpośrednio związany z niebezpieczeństwem wysokiego ciśnienia krwi. Jest już obecny w ciele, działając jako regulator przepływu płynu i krwi. Zwiększając zawartość chlorku sodu we krwi, osoba dobrowolnie zwiększa obciążenie serca, mózgu i tętnic, co prowadzi do stałego wzrostu ciśnienia.

• 

  Sól i wapń

  Obfitość słonych potraw może sprawić, że twoje kości będą kruche, a zęby złe. Faktem jest, że sól przyczynia się do wypłukiwania wapnia z organizmu, co między innymi reguluje pracę układu nerwowego i odpowiada za prawidłową regenerację mięśni. Nie bądź zaskoczony własnymi supermocarstwami zirytowanymi wszystkim - po prostu spróbuj zmniejszyć ilość spożywanej soli.

• 

  Sól i nerki

  Aby funkcjonować prawidłowo, nerki muszą zawierać ściśle określony stosunek elektrolitów (sodu i potasu) do wody. Duża ilość soli przełamuje tę równowagę, w wyniku czego nerki zaczynają zatrzymywać więcej wody w organizmie. Ciało puchnie, więcej krwi przechodzi przez żyły - cześć, nadciśnienie.

• 

  Sól i mózg

  W 2010 roku naukowcy z Berkeley odkryli inny negatywny czynnik z powodu zwiększonego spożycia soli. Okazało się, że „biała śmierć” zmniejsza zdolności poznawcze osoby - mówiąc wprost (nagle, już spożywasz za dużo soli).

• 

  Jak powiesić w gramach

  Lekarze jednym głosem zapewniają: wystarczy, aby osoba spożywała około 2400 mg sodu - około 6 gramów soli. Łyżeczka w zwykłym zwyczaju każdego kucharza. Większość ludzi codziennie przekracza ten standard. W połączeniu z kawą, nikotyną i alkoholem wzrasta ryzyko wyczerpania nerwowego.