Dlaczego mięta jest zimna w ustach?

Mięta to rodzaj roślin z rodziny Yasnotkovye lub gribotsvetny. Ma około dwustu dziesięciu rodzajów i trzy i pół tysiąca gatunków roślin. Bliscy krewniacy mięty to: bazylia, rozmaryn, majeranek, szałwia, tymianek, lawenda, oregano. Wszystkie gatunki z tej rodziny są pachnące, zawierają różne olejki eteryczne, głównie mentol..

Rodzaj mięty ma około dwudziestu pięciu gatunków i około dziesięciu naturalnych mieszańców. A najbardziej znanym i używanym jest japońska mięta, mięta polna, mięta wodna, mięta bagienna i mięta pieprzowa, która jest niezrównanym faworytem rodziny miętowej. Jeśli japońska mięta jest używana głównie w kosmetologii, mięta wodna i bagienna - w ziołach i aromaterapii, w kuchni - do aromatyzowania mieszanek herbaty, napojów i wyrobów cukierniczych, mięta pieprzowa jest z powodzeniem stosowana we wszystkich tych gałęziach przemysłu. Ale najpowszechniej stosowana miętówka nabyta w farmakologii.

Mięta pieprzowa to hybryda mięty i mięty chabrowej, odkryta w XVII wieku w Anglii wśród dzikich nasadzeń mięty pieprzowej. Od tego czasu zaczął się rozwijać. Dlatego ludzie nazywają to angielską, szlachetną, ogrodową herbatą miętową. I ma jeszcze jeden pseudonim - cholodyanka.

A co jest powodem takiego sukcesu mięty pieprzowej? Jego liście zawierają garbniki, flawonoidy, niewielką ilość witamin A, C i olejku eterycznego. A najważniejszym składnikiem olejku eterycznego jest mentol, jego zawartość sięga 60%. To mentol nadaje chłodzącym i palącym smakom liście mięty..

Wszyscy wiedzą, że receptory termiczne (termiczne i zimne) są odpowiedzialne za postrzeganie ciepła i zimna na naszej skórze i błonach śluzowych. Gdy temperatura wzrasta lub wzrasta powyżej lub poniżej pewnego poziomu, wysyłają impulsy nerwowe do mózgu, a osoba doświadcza pewnych wrażeń. Ale receptory termiczne dostrzegają nie tylko zmiany temperatury, ale także reagują w pewien sposób na pewne substancje chemiczne. A jedną z tych substancji jest mentol. Pobudza i pobudza receptory zimna skóry i błon śluzowych. Nawet słabo skoncentrowany wodny roztwór mentolu (1:10 000) może wywoływać efekt chłodzenia i powodować przyjemne uczucie zimna w ustach. Tak więc „zimno” w ustach nie pochodzi z samej mięty, ale z mentolu, który drażni i pobudza nasze receptory zimna i jest zawarty w dużych ilościach w olejku z mięty pieprzowej. Na przykład olejek eteryczny z mięty pieprzowej nie pozostawia chłodu w ustach, ponieważ nie zawiera mentolu..

Efekt chłodzenia mentolu jest całkowicie neutralizowany przez wysoką temperaturę. W wyniku eksperymentów udowodnił to niemiecki fizjolog G. Hensel. Dlatego gorąca herbata miętowa nie chłodzi i nie chłodzi w ustach..

Mentol ma lekkie działanie miejscowo znieczulające. Dlatego stosuje się go do produkcji kosmetyków, kremów i maści terapeutycznych, ponieważ działa chłodząco na skórę, zmniejszając swędzenie i usuwając podrażnienia. Ale jednocześnie mentol wspomaga przepływ krwi do narządów wewnętrznych. Dlatego jest częścią programu validol, jest stosowany w bólach serca, bólach głowy, bezsenności, utracie siły, zaburzeniach nerwowych. Ponadto preparaty na bazie mięty pieprzowej pomagają w chorobach przewodu pokarmowego, ponieważ stymulują trawienie, łagodzą skurcze żołądka. Nic dziwnego, że mówią, że mięta chłodzi usta, ale ogrzewa jelit. Mięta pieprzowa jest częścią wielu leków oskrzelowych i uspokajających..

Dzięki aromatycznemu i orzeźwiającemu zapachowi mięta od dawna cieszy się dużą popularnością. Na przykład w starożytnym Rzymie uważano, że mięta jest w stanie poprawić sprawność umysłową i poprawić nastrój. Dlatego przed posiłkiem niewolnicy potarli stoły tą pachnącą trawą, a sale biesiadne spryskano wodą miętową..

Jak widać, mięta to uniwersalna i bardzo przydatna kultura olejków aromatycznych..