Alkohol to broń ewolucji

Przez dziesiątki milionów lat każdej jesieni na Ziemi toczy się bitwa o żniwa. Jednym z najpopularniejszych rodzajów produktów są drożdże, a dokładniej dwa rodzaje grzybów jednokomórkowych. Fani piwa i świeżych wypieków są dobrze zaznajomieni z owocami Saccharomyces cerevisiae, ponieważ są one używane przez firmy piekarnicze i browary. Należy zauważyć, że ten rodzaj grzyba nie ogranicza się do zastosowania w przemyśle piwowarskim. Saccharomyces cerevisiae uważany jest za najlepsze drożdże winne.

Jeśli chodzi o Dekkera bruxellensis, sytuacja jest nieco inna. Produkt odgrywa ważną rolę w uzyskaniu alkoholu spożywczego, ale nie nadaje się do piwa lub wina. Faktem jest, że w procesie fermentacji jest smak, że niektórzy ludzie powodują obrzydzenie.

Na świecie jest kilka egzotycznych browarów, w których Saccharomyces cerevisiae jest głównym składnikiem napoju chmielowego. Nawet w minimalnej ilości etanol jest związkiem toksycznym, więc mikroby reagują na niego bardzo źle. Ponadto drożdże piwowarskie wytwarzają zbyt dużo CO2, co negatywnie wpływa na aktywność organizmów jednokomórkowych..

Człowiek w historii starał się znaleźć sposoby na wyprodukowanie taniego, ale jednocześnie wysokiej jakości alkoholu. Królowie i książęta, malarze i rzeźbiarze, niewolnicy i kupcy - wszyscy wydali swoje pieniądze na relaks po ciężkim dniu pracy lub zapomnienie o kieliszku dobrego trunku.

Dreszcze odegrały w tym niezwykle ważną rolę, ponieważ spowodowały fermentację, a napój otrzymał odurzające funkcje. Sekret ich działań tkwi w unikalnym DNA, które powstało 200 milionów lat temu. Naukowcy uważają, że początkowo wszystkie grzyby piwa były podobne i miały podobną strukturę, ale po tysiącach lat każdy z nich otrzymał specjalne nici DNA.

Innymi słowy, ewolucja doprowadziła do tego, że we współczesnym świecie istnieją napoje alkoholowe. Gdyby nie było drożdży piwnych, świat nigdy nie widziałby etanolu i nikt nie użyłby grzybów do produkcji wina lub piwa. Każde odkrycie napoju alkoholowego było przypadkowe, ale stało się ważną częścią historii ludzkości. Mikrobiolodzy zgadzają się, że Saccharomyces cerevisiae i Dekkera bruxellensis miały znaczący wpływ na ewolucję.

Podoba Ci się ten artykuł? Podziel się nim ze znajomymi - zrób repost!