Jak cukier podbił świat

Brązowy cukier został przygotowany z soku z trzciny cukrowej i sprowadzony do Europy z Indii, gdzie był znany już w 2000 rpne. Egipt, prowincja Imperium Rzymskiego, był mediatorem w handlu z Indiami.

W większości krajów europejskich żywność słodzono tylko miodem. Cukier był zagranicznym przysmakiem i ze względu na wysokie koszty uważany był za luksus dostępny tylko dla wybranych. Na przykład w Anglii używali cukru na dworze Henryka III w 1264 r., Ale do 1319 r. Nie był dostępny dla ogółu ludności. Cukier był tak drogim towarem, że przechowywano go w specjalnych puszkach na herbatę, które były zamknięte..

Zawartość cukru w ​​burakach została po raz pierwszy odkryta w 1747 r. Przez niemieckiego chemika Andreasa Zygmunta Marggrafa, badającego skrawki korzeni pod mikroskopem. Jednak metoda ekstrakcji cukru z buraków została wynaleziona dopiero w 1786 roku. Rozwój buraka cukrowego rozpoczął się na początku XIX wieku. Do tego czasu Europa importowała trzcinę cukrową z tropikalnych kolonii..

Historia cukru w ​​Rosji zaczyna się około 11-12 wieków. Kiedy po raz pierwszy wprowadzono cukier, tylko książę i jego świta mogli to wypróbować. Pierwsza izba cukrowa w Rosji została otwarta przez Piotra I na początku XVIII wieku, a surowce do cukru sprowadzono z zagranicy. Ale w 1798 r. Moskiewski farmaceuta Bindheim otrzymał pierwszy cukier z buraków. I już w 1802 r. Zaczęto ulepszać produkcję cukru z krajowych surowców - buraków cukrowych, najpierw pod Tułą, a następnie w wielu częściach kraju..