Kulinarne kreacje Islandii

Na północnym zachodzie Wielkiej Brytanii znajduje się kraj lodowy - Islandia. Zajmuje wyspę o tej samej nazwie o powierzchni nieco ponad stu kilometrów kwadratowych. Ziemia tego północnego kraju nie może zapewnić płodności miejscowej ludności, a warunki klimatyczne nie sprzyjają dużym i zróżnicowanym zbiorom. Islandczycy muszą wykorzystywać umiejętności kreatywne i wymyślać kulinarne przysmaki, które nie tylko zaspokoją głód, ale także przyniosą przyjemność. Ta ostatnia jakość jest czasem bardzo wątpliwa, niektóre dania będą smakować tylko prawdziwym Wikingom..

Zgniłe Mięso Rekina

Wzdłuż wybrzeża Islandii można spotkać rekina polarnego, zwanego hauskarl. Jego mięso zawiera dużą ilość amoniaku, więc jest trujące w swojej surowej postaci. Jednak Islandczycy przystosowali się do przyrządzenia jednego ze swoich popularnych przysmaków: wystarczy umieścić tusze na pół roku - część czasu na świeżym powietrzu, część pod żwirem.

Solona ryba

Najlepszym sposobem konserwowania ryb jest solenie. A na Islandii jest pokryta dużą ilością soli, susząc mięso rybne. Okazuje się, że coś nazywa się saltfikur. Aby ugotować coś z takich słonych ryb, należy je moczyć przez kilka godzin, a nawet dni..

Suszone ryby

Suche ryby są spożywane w wielu krajach. Wersja islandzka wymaga użycia oleju podczas trzymania mięsa, ponieważ mięso bez niego jest trudne do połknięcia (tak suche).

Gotowane języki ryb

Nazwa tego islandzkiego jedzenia - gellur - pochodzi z trzciny dorsza. Przeciwnie, do gotowania mięśnie są używane pod samymi językami. Trójkątne kawałki są gotowane lub duszone..

Wędzone mięso jagnięce

Do jagnięciny używa się wędzonego mięsa. Przechodzi przez kilka etapów gotowania: palenie na drewnie i późniejsze gotowanie. Okazuje się świąteczna potrawa „Hangikyot” lub „wiszące mięso”.

Jajka jagnięce

Hrutspungur - starożytne jedzenie dla amatorów. Gotowanie jaj jagnięcych jest dziś bardzo rzadkie, czasem w święta. W dawnych czasach biedni rolnicy byli zmuszani do jedzenia wszystkiego, bez marnotrawstwa. Najpierw odbywa się marynowanie, następnie prasowanie i polewanie żelatyną.

Mięso wielorybów

Przemysł rybny kraju może łowić wieloryby w ograniczonych ilościach. Mięso tych morskich olbrzymów jest spożywane świeże z różnymi sosami, takimi jak wasabi lub soja.

Głowa barana

Gotują całą głowę barana, uprzednio oczyszczoną z wełny i mózgu. Wszystko idzie do jedzenia, w tym do oczu. Szczególnie smaczne są język i policzki..

Islandzki chleb wulkaniczny

Chleb na Islandii żytni i słodkawy smak. Ciasto ugniata się, układa w metalowym pojemniku i pozostawia na cały dzień w miejscach ogrzewanych przez wulkan. Stąd nazwa chleba jest wulkaniczna..

Podoba Ci się ten artykuł? Udostępnij, aby udostępnić znajomym.!