Ogólne zasady zdrowej żywności do gotowania różnych potraw

W ciągu ostatnich kilku dekad usłyszeliśmy zwroty: „zdrowa żywność”, „zdrowa żywność”. Godne uwagi jest to, że ludzkość zajęła się własnym zdrowiem, koncentrując się na korzyściach płynących z produktów. Jednak wielu obywateli, zastanawiając się nad tym zagadnieniem, gubi się w poszukiwaniu informacji o tym, jak właściwie przygotować jedzenie, aby nie straciło swojej użyteczności, nie dodawało kalorii i tak dalej..

Jak przechowywać niskokaloryczne potrawy z warzyw?

Zwolennikom niskokalorycznej żywności zaleca się gotować bez użycia oleju roślinnego: przyniesie to co najmniej 120 kalorii. Zalecenie to dotyczy nie tylko duszenia, gotowania lub pieczenia, ale także świeżych sałatek..

Jednym z ważnych składników witaminowych produktów naturalnych jest obecność witaminy C. Stopień jej „zniszczenia” zależy bezpośrednio od metody gotowania. Zdaniem naukowców bezpieczeństwo witaminy można zmniejszyć o 15, a nawet o 55 procent. W największej ilości witaminy C jest przechowywana, jeśli danie jest przygotowane w kuchence mikrofalowej. Dzieje się tak, ponieważ czas gotowania w kuchence mikrofalowej jest znacznie krótszy niż w przypadku pożaru. Pod wpływem długotrwałego wpływu wysokich temperatur warzywa tracą pożyteczne substancje..

Ogólnie rzecz biorąc, dietetycy radzą nie gotować warzyw, ale brać je świeże, a także w puszkach lub zamrożone. Czasami korzystne właściwości warzyw (i owoców) są bardziej chronione, gdy są zamrożone lub zakonserwowane, ponieważ utrata składników odżywczych rozpoczyna się natychmiast po wyjęciu z łóżka..

Przydatność prostych i złożonych węglowodanów

Naukowcy z Instytutu Żywienia i Żywienia doszli do wniosku, że węglowodany, takie jak makaron lub ryż, najlepiej jeść nie świeżo przygotowane, ale schłodzone. Po podgrzaniu, szczególnie powtarzane, węglowodany tracą przydatne właściwości..

Po spożyciu gotowe węglowodany proste są wchłaniane jako cukier, co powoduje wytwarzanie insuliny, co z kolei powoduje uczucie głodu. Schłodzony makaron lub ryż jest przerabiany z prostych na złożone węglowodany. Te ostatnie ulegają zniszczeniu dłużej, a ich „zachowanie” przypomina bardziej celulozę, która nie prowokuje insuliny. To przedłuża uczucie pełni..

Jak uzyskać niskokaloryczne białka?

Źródłem białka o niskiej zawartości kalorii są mięso i ryby. Najbardziej przydatne będą chude kawałki kurczaka lub ryby. Lepiej dać im preferencje niż stek wołowy lub bekon.

Kurczak powinien być ugotowany w piekarniku, a ryba - para. Jednocześnie zużycie oleju jest zminimalizowane lub nawet zerowe. Najlepszym rozwiązaniem byłoby przygotowanie potraw mięsnych / rybnych we własnym soku.

Podoba Ci się ten artykuł? Udostępnij, aby udostępnić znajomym.!