Produkty z ujemną kalorią nie występują
Istnieje mit, że niektóre produkty mają ujemną zawartość kalorii, innymi słowy organizm wydaje więcej energii na trawienie tych produktów niż zawierają.
Idea żywności o ujemnej zawartości kalorii była ostatnio popularna w mediach, na forach internetowych, a także w publikacjach, takich jak artykuł „Żywność, która prowadzi do utraty wagi: wpływ negatywnych kalorii” Neila D. Barnarda. Tak zwana „dieta negatywnych kalorii” oznacza, że istnieją pewne pokarmy, takie jak seler, brokuły, papaja i sałata, które są konsumowane więcej kalorii niż zawierają.
Niestety, jak wiele innych sztuczek dietetyków, ten mit jest zbyt piękny, aby mógł być prawdziwy. Do tej pory nie ma naukowych dowodów na istnienie efektu „negatywnej kalorii”. W rzeczywistości proces trawienia pochłania około 10% energii dostarczanej z jedzeniem. W przypadku produktów z tak zwaną ujemną kalorią, czasami wymagane jest 20-30% przychodzących kalorii, ale czasami liczba ta pozostaje na poziomie tych samych dziesięciu procent. Dlatego, nawet w ostateczności, zużycie kalorii jest dalekie od 100%.
Przeciętny kawałek dobrze znanego selera zawiera około 6 kalorii, a około 8% przeznacza się na trawienie, ale na pewno nie więcej niż 100. Nie wpływa to w żaden sposób na zalety selera, ale jest dalekie od produktu o ujemnej zawartości kalorii..
Pomimo faktu, że ujemna zawartość kalorii jest mitem dietetyków, użycie powyższych produktów i innych warzyw i owoców jest bardzo przydatne. Wciąż są bardzo ubogie w kalorie, a także zawierają witaminy, minerały i przeciwutleniacze..
