Produkty, których nie można podgrzać

W gotowaniu stosuje się różne rodzaje obróbki cieplnej, pozwalające przygotować wyjątkowe potrawy. Nawet najbardziej przydatne, smaczne i oryginalne arcydzieła kulinarne mogą stracić swoje pozytywne cechy w wyniku wielokrotnej (lub wielokrotnej) obróbki cieplnej..

Stosowanie niektórych rodzajów podgrzewanej żywności jest nie tylko niepożądane, ale także niebezpieczne z powodu wysokiego ryzyka zaburzeń trawienia, zatrucia, dyskomfortu, bólu i innych negatywnych konsekwencji dla organizmu..

Jakiego jedzenia zdecydowanie nie zaleca się podgrzewać?

Jaja

Skład jaj - wiele przydatnych składników dla organizmu. Jajka łatwe do przygotowania mogą być integralnym składnikiem lub osobnym naczyniem. Niezależnie od metody pierwotnej obróbki cieplnej, ponowne nagrzewanie wytwarza szkodliwe związki toksyczne, które powodują znaczne uszkodzenia ciała..

Ziemniaki

Podczas gotowania (duszenie, gotowanie, pieczenie itd.) Jeden z najczęstszych rodzajów dodatków skrobiowych ulega rozkładowi. Wtórna obróbka cieplna przyczynia się do przemiany zepsutych związków skrobiowych w substancje toksyczne. Wszelkie potrawy z ziemniaków powinny być spożywane natychmiast po ugotowaniu lub schłodzone (schłodzone), a frytki należy całkowicie wyrzucić..

Potrawy z grzybów

Podczas stosowania bezpiecznych rodzajów grzybów ciało jest nasycone witaminami, aminokwasami, białkami. Jednak wielokrotne ogrzewanie, prowadzone w temperaturze powyżej 70 stopni, prowadzi do zmiany struktury białka, co prowadzi do kolki, wzdęć i ostrych bolesnych odczuć..

Kurczak

Podobnie jak w przypadku obróbki cieplnej grzybów, podczas ogrzewania mięsa drobiowego występują nieodwracalne zmiany w strukturze białka. Regularne spożywanie podgrzanych potraw z kurczaka jest jednym z kluczowych czynników powodujących choroby trawienne (w szczególności zapalenie żołądka).

Seler

Pozytywne właściwości produktu ziołowego, stosowane w jego naturalnej postaci, w kompozycji puree ziemniaczanego, zup, pozostają do ponownego podgrzania. Związki azotanowe zawarte w selera pod wpływem wysokiej temperatury zamieniają się w azotyny, które charakteryzują się działaniem toksycznym i rakotwórczym, które przyczyniają się do rozwoju chorób onkologicznych.

Burak

Dania na bazie buraków zawierają wiele składników witaminowych. Pierwotne ogrzewanie praktycznie nie ma wpływu na korzystne właściwości produktu. Powtarzająca się obróbka cieplna zmienia skład i strukturę, co powoduje nieprawidłowe funkcjonowanie różnych układów ciała..

Udostępniaj repost i udostępniaj znajomym informacje o produktach, które nie podlegają wielokrotnemu nagrzewaniu.!