Są czarne kurczaki z czarną skórą i narządami wewnętrznymi.

Czarny do kości

Kurczaki z czarnym upierzeniem są dość powszechne. Istnieje jednak niezwykła rasa tych domowych ptaków z czarnymi kośćmi, a nawet czarnymi narządami wewnętrznymi..
Rasa zwana chińskim jedwabistym ma bardzo miękkie puszyste pióra, a wewnątrz różni się od innych kurczaków tym, że ma skórę o niebieskawo-czarnym odcieniu, ciemne mięso, a także czarne kości i narządy wewnętrzne. Na Zachodzie chińskie jedwabiste kurczaki są hodowane z reguły dla celów dekoracyjnych, ale w Chinach i niektórych innych krajach wschodnich ich mięso jest uważane za przysmak i nie jest dostępne dla wszystkich..

Rasa jest znana od VII wieku i uważa się, że jedzenie tych kurczaków, znanych w Chinach jako guji (na ścieżce z chińskiego - „kurczaka z czarnymi kośćmi”), ma korzystny wpływ na ludzkie zdrowie. Na przykład chińskie kobiety tradycyjnie jedzą chińskie jedwabiste kurczęta po porodzie, aby przywrócić energię, a ponadto Chińczycy twierdzą, że czarne dania z kurczaka mają pozytywny wpływ na krew, płuca i żołądek.
Z reguły tak, że mięso guji w pełni manifestuje swoje wyjątkowe właściwości, jest używane do przygotowywania rosołu z dodatkiem żeń-szenia, suszonego jagód i chińskich dat, a takie kury rzadko są smażone.
W 2011 roku genetyka odkryła, że ​​niezwykły kolor mięsa i narządów wewnętrznych tych ptaków (zjawisko zwane fibromelanozą) jest związany z mutacją genu endoteliny-3, który jest odpowiedzialny za rozwój komórek wytwarzających pigmenty barwiące - nadmierna ilość pigmentu i powoduje czernienie nie tylko skóry i kości, ale także narządy wewnętrzne.
Są czarne kurczaki z czarną skórą i narządami wewnętrznymi.
Przy okazji, naukowcy znaleźli potwierdzenie unikalnych właściwości leczniczych chińskiego jedwabistego mięsa: u kurcząt występuje zwiększony poziom karnozyny, peptydu sprzedawanego jako dodatki do żywności. Ludzie zażywają karnozynę do wzrostu masy mięśniowej, powolnego starzenia się, cukrzycy, a nawet autyzmu, a badania wykazały, że czarne mięso z kurczaka jest jednym z najbogatszych naturalnych źródeł tego związku, więc jeśli pojedziesz do Chin, zdecydowanie powinieneś spróbować.