Dlaczego Chińczycy i inni Azjaci jedzą pałeczkami?

Według historyków Chińczycy zaczęli używać pałeczek około 4-5 tysięcy lat temu i używali ich tylko w procesie gotowania - bardzo wygodne jest obniżanie i usuwanie na przykład kawałków mięsa z garnków z wrzącą wodą lub olejem.

Tylko około 400-500 AD stało się zastawą stołową., i najprawdopodobniej jest to spowodowane gwałtownym wzrostem populacji kraju: w ogóle nie było wystarczającej ilości żywności, a mieszkańcy Państwa Środka pocięli go na małe kawałki, aby naczynia były przygotowane szybciej i łatwiej było je podzielić na duże przedsiębiorstwo. Drobno posiekane jedzenie nie jest konieczne do rzeźbienia nożem, ale bardzo wygodnie jest wziąć pałeczki, które są niezwykle proste w produkcji i tanie, więc innowacja szybko rozprzestrzeniła się na cały kraj.

Niektórzy historycy kojarzą spadek popularności noża jako sztućce z naukami mędrca Kun-Tzu, którego świat zachodni zna jako Konfucjusza ze swoimi lekcjami życia. Filozof był wegetarianinem i pod każdym względem protestował przeciwko użyciu noża w posiłku. Ma nawet następujące zdanie: „Uczciwy i szlachetny człowiek omija rzeźnię i kuchnię i nie trzyma noża na biurku”.

Idee mędrca miały znaczący wpływ na jego współczesnych., dlatego, jeśli Kun-Tzu naprawdę przemawiał w takim duchu, z pewnością podniósł „autorytet” prętów do nieosiągalnego wzrostu. Przez kilka dziesięcioleci kije rozprzestrzeniały się na sąsiednie kraje - Japonię, Koreę i Wietnam, a Japończycy początkowo robili je wyłącznie z bambusa i używali tylko w ceremoniach religijnych.

Za panowania wielkich chińskich dynastii członkowie arystokratycznych rodzin jedli srebrne pałeczki, mając nadzieję w ten sposób uniknąć zatrucia: wierzono, że srebro kontaktuje się z substancjami toksycznymi, ale nie zawsze tak się dzieje, na przykład nie reaguje na cyjanek, arsen i niektóre inne trucizny.

Wielu jest zaskoczonych, dlaczego w krajach azjatyckich, takich jak Chiny, jedzą ryż pałeczkami, ponieważ przyjmowanie go łyżeczką jest znacznie łatwiejsze. Faktem jest, że w Azji najczęściej gotuje się ryż okrągłoziarnisty, który łatwo skleja się w grudki, a zatem jest całkiem wygodne jeść pałeczkami.

Nawiasem mówiąc, niektóre firmy azjatyckie, przed zabraniem osoby do pracy mikroukłady i urządzenia elektroniczne muszą zweryfikować jego umiejętności posługiwania się pałeczkami, co pozwala mu ocenić umiejętności motoryczne i koordynację rąk wymagane podczas montażu produktu.