Dlaczego kapusta romanesco jest najpiękniejszym warzywem na świecie?

Prawie wszystkie dzieci nienawidzą matematyki i kapusty, a kapusta Romanesco ma dwie w jednym. Ale dorośli mogą w pełni docenić to warzywo. Romanesco kapusta wygląda jak fraktal - złożony geometryczny kształt, w którym każda mała część wygląda dokładnie tak samo jak duże części. W naszym przypadku kapusta składa się z małych kwiatów, które z kolei składają się z mniejszych kwiatów o dokładnie takim samym kształcie i tych mniejszych..
Jeśli oderwiesz jeden kwiat od głównej głowy, zobaczysz, że jest to mniejsza wersja. Co zaskakujące, coś takiego może naturalnie występować w przyrodzie..

Kapusta romanesco - cud matematyczny, przypominający serię Fibonacciego, sekwencja liczbowa, w której każda kolejna liczba jest równa sumie dwóch poprzednich liczb. Początek sekwencji: 0, 1, 2, 3, 5, 8, 13 i tak dalej do nieskończoności.

Jak kapusta może być powiązana z liczbami? Bardzo proste: po bliższym przyjrzeniu się romanesco widzimy spiralę rozwijającą się od środka. W istocie jest to spirala Fibonacciego - seria łuków o promieniach odpowiadających sekwencji liczb Fibonacciego.
Jeśli policzysz liczbę spiral w każdym kierunku, zawsze będą one pasować do sekwencji. Oczywiście, w przypadku kapusty nie można tego kontynuować w nieskończoność, fraktal w tym przypadku ma punkt przerwania. Ale to cud natury, nie hodowla..

Dzięki doskonałej strukturze kapusta romanesco jest tak piękna, że ​​gotowanie jej jest nawet żałosne, chociaż jest bardzo smaczne - przynajmniej według książek my sami nie próbowaliśmy. Może być spożywany na surowo, jest tak chrupiący jak kalafior, ale nie tak miękki. Ci, którzy próbowali, mówią, że romans jest jak orzechy do smaku. Dobrze pasuje do wszystkich rodzajów sosów i trzeba go gotować tak jak na przykład zwykłe brokuły.