Zjedz mnie powoli
Głównym wrogiem wszystkich produktów jest czas, ale przy odpowiednim podejściu zawsze możesz rozszerzyć listę diety tego surwiwalisty. Wybraliśmy pięć produktów objętych sankcjami, które mogą trwać w lodówce przez rok..
Jamon
Chociaż suszona hiszpańska szynka wieprzowa jest uważana za dość kapryśną pod względem przechowywania przysmaku, szynka może być przechowywana w odpowiednich warunkach przez okres do 1,5 roku. Twórz te, które możesz w domu. Mięso należy zawiesić na suficie, z dala od ciepła i zimna. W pokoju z jamonem musisz utrzymać stabilną temperaturę i niską wilgotność. Jeśli spełnione są wszystkie warunki, szynka nie utraci przez dłuższy czas żadnych właściwości odżywczych ani walorów smakowych, a jako maksymalna będzie pokryta tylko szlachetną pleśnią, którą można po prostu przetrzeć czystą, wilgotną szmatką..
Łosoś
Okres przechowywania łososia można wydłużyć, po prostu rozdrabniając ryby na kawałki i zamrażając lub marynując. Aby to zrobić, potrzebujesz cukru, soli, kawałka czystej szmatki i oczywiście samej ryby. Przed rozpoczęciem solenia ryby, jeśli nie jest wypatroszona, wnętrzności należy usunąć, odcinając ogon, głowę, płetwy, oddzielając je od kości i usuwając skórę. Za 1 kg. ryby 3 łyżki. łyżki soli i 1 łyżka. łyżkę cukru, przygotuj i wymieszaj składniki sypkie i posmaruj mieszankę rybami. Połóż rybę na szmatce, zawiń ją mocno i włóż do lodówki na 3-4 dni, kładąc przysmak na dolnej półce. Jeśli ryba jest duża, będziesz musiał zwiększyć okres starzenia o kolejne dwa lub trzy dni, w zależności od wagi. Podczas gdy ryba będzie solona, okresowo ją odwracaj. Przetnij gotowy produkt na plastry i włóż do szklanego słoika, wylewając warstwy ryb olejem roślinnym. Teraz twój łosoś jest bezpiecznie chroniony i możesz cieszyć się jego rezerwami przez następne 4 miesiące..
Parmigiano Reggiano
Żywotność serów twardych jest zazwyczaj ograniczona do 10 dni. Ale to teoretycznie, ale w praktyce sam zauważyłeś, że wiele serów bezpiecznie upuszczonych na jedzenie leży znacznie dłużej i nic im się nie dzieje. Ich jędrność zapewnia taką niezawodną ochronę: im twardszy jest ser, tym dłużej będzie przechowywany. Najtrudniejszy ze wszystkich twardych serów na świecie uważany jest za Parmigiano-Reggiano. Wynalezienie sera przypisuje się mnichom benedyktyńskim, którzy po prostu potrzebowali produktu, który nie zepsułby się przez długi czas..
Ser luźno zawinięty w pergamin i owinięty na wierzchu warstwy folii. Umieść bezcenny pakiet na dolnej półce lodówki, gdzie temperatura wynosi 6-8 stopni. Tam łatwo może przetrwać 6 miesięcy, a nawet więcej. Najważniejsze jest, aby ser nie wyglądał jak pleśń.
Ribeye
Będziesz mógł cieszyć się smakiem amerykańskiego steku w swojej kuchni przez co najmniej kolejne 6 miesięcy, jeśli możesz zachować mięso przy użyciu jednej ze starych technologii. Po pierwsze będziesz potrzebował węgiel brzozowy lub osikowy. Oczyść go z popiołu i drobnego proszku w duży proszek o wielkości 1-3 mm. Musisz go spłukać wodą, aż przestanie się malować. Gdy tylko kolor wody przestanie się zmieniać, możesz rzucić tę mokrą rzecz i suchy węgiel - po prostu umieść ją w miejscu, gdzie opadają promienie słoneczne i pozwól jej dobrze wyschnąć. Gdy węgle są suche, wytrzyj świeże mięso do sucha ręcznikiem i posyp węgiel ze wszystkich stron. Nie żałuj węgla - im grubsza warstwa, tym dłużej mięso będzie przechowywane! Minimalna warstwa powinna wynosić około 2 cm, owinąć mięso czystą szmatką, na przykład tym samym arkuszem, zawiązać wiązkę sznurkiem i wyczyścić w chłodnym miejscu. Jeśli wymiary lodówki na to pozwolą, a my będziemy zaopatrywani w przyszłości, możemy to także umieścić w lodówce. Jeśli zrobiłeś wszystko poprawnie, zawartość twojego splotu, nawet po 6 miesiącach, będzie tak soczysta, jak w momencie zakupu. Aby nie narażać elementów na ponowne konserwowanie, które mogą niekorzystnie wpływać na ich właściwości smakowe, najlepiej zachować w ten sposób małe kawałki o wadze 5-7 kg.
Starożytni Rzymianie używali przeciwbakteryjnych właściwości miodu do konserwacji mięsa. Dokładna kolejność tej procedury nie jest znana na pewno, ale zakłada się, że do tych celów używali glinianych naczyń. Zostały starannie umyte, obficie pokryte miodem, ściśnięte mięso i polane miodem. W tej formie mięso można przechowywać do 4 lat. Jeśli masz dodatkowy kawałek Ribay, możesz wypróbować tę metodę. Co jeśli się okaże, to po upływie terminu ważności na kawałku steku możesz zbić fortunę lub po prostu zjeść w kuchni.
Oliwki
Jeśli jesteś wśród miłośników drzew owocowych z rodziny drzew oliwnych, ale możesz zaopatrzyć się w nie przez 2-3 lata w ogóle, nie czyniąc specjalnego wysiłku. Oliwki, zwinięte w szklanych słoikach, można przechowywać do 2 lat; w puszkach żelaza owoce są przechowywane przez 3 lata. Wybierając oliwki, zwróć uwagę na fakt, z kościami lub bez nich. Te, które są przechowywane z kamieniami mniej, a gdy data ważności upływa, zaczynają wytwarzać szkodliwe substancje.
Gdy zdecydujesz się spróbować ukrytego przysmaku, nie zapomnij, że od otwarcia w swojej marynacie oliwki można przechowywać tylko przez kilka tygodni.
