Ogórki to w rzeczywistości owoce, a nie warzywa.

Ogórki należą do rodziny dyni, ale tak naprawdę, podobnie jak pomidory, są owocami, a nie warzywami. Zasadniczo ogórek jest pełzającą winoroślą, która rośnie w ziemi i przylega do siatek lub innych struktur nośnych, obracając się wokół podpór za pomocą cienkich spiralnych loków..
Roślina ma duże liście, które tworzą naturalną szopę nad owocami. Owoce ogórka są cylindryczne, wydłużone, ze stożkowym końcem i mogą osiągać 60 cm długości i 9 cm średnicy. Z reguły ogórki mają ponad 90% wody..
Ogórki pochodzą z Indii, ale obecnie rosną na większości kontynentów. Zostały one specjalnie kultywowane przez co najmniej 3000 lat i prawdopodobnie pierwsze w Europie zaczęły być spożywane przez Greków i Rzymian. Zapisy wskazują na pojawienie się ogórków w IX wieku we Francji, w XIV wieku w Anglii iw XVI wieku w Ameryce Północnej. Obecnie istnieje wiele różnych odmian sprzedawanych na całym świecie..