72 ciekawostki o czekoladzie

1. „Madeleine” - najdroższa czekolada na świecie, stworzona przez Fritza Knipshildta, kucharza z amerykańskiego stanu Connecticut.

2. Portugalski poeta Fernando Pesoa napisał kiedyś: „Patrz, nie ma innej metafizyki na planecie jak czekolada”

3. Hershey codziennie produkuje ponad 80 milionów czekoladek Kisses..

4. Angielska fabryka czekolady Cadbury w 1842 roku wyprodukowała pierwszą czekoladową tablicę na świecie..

5. W filmie „Psycho” Alfred Hitchcock użył syropu czekoladowego Bosco do symulacji krwi w słynnej scenie pod prysznicem..

6. Pomimo faktu, że kakao zostało po raz pierwszy zastosowane w Ameryce Środkowej i Południowej ponad 4000 lat temu, prawie 70% światowych surowców kakaowych rośnie obecnie w Afryce. Wybrzeże Kości Słoniowej jest jednym z największych producentów kakao, dostarczając około 40% światowych dostaw.

7. Czekoladę przypisuje się tradycyjnie magicznym, medycznym i mistycznym właściwościom. Na przykład w języku łacińskim drzewa kakaowe są określane jako „Theobroma Cacao”, co oznacza „pokarm bogów”.

8. Szampan i wino musujące są uważane za zbyt kwaśne, aby pić z ciemną czekoladą. Czerwone wino jest najlepsze.

9. Według prognoz z raportów, globalna sprzedaż czekolady w 2010 r. Wyniosła 83,2 mld dolarów, a do 2016 r. Wzrośnie o 15%.

10. Czas wzrostu drzew kakaowych może osiągnąć 200 lat, ale okres owocowania wynosi tylko 25 lat..

11. Praktycznie wszystkie drzewa kakaowe znajdują się w odległości 20 stopni od równika, przy czym 75% rośnie w odległości 8 stopni po obu stronach. Uprawy kakao znajdują się w 3 głównych regionach: Ameryce Południowej i Środkowej, Afryce Zachodniej i Azji Południowo-Wschodniej / Oceanii.

12. Każde drzewo kakaowe wytwarza około 2,5 tys. Fasoli. Pierwsze ziarna powinny pojawić się po czterech do pięciu latach..

13. Amerykańscy producenci czekolady stosują codziennie około 3,5 miliona funtów pełnego mleka do produkcji czekolady mlecznej..

14. Stworzenie jednego funta czekolady wymaga około 400 ziaren kakaowych..

15. Około 70% pieniędzy z prawie 500 milionów dolarów przeznaczonych na zakup słodyczy przed Wielkanocą wydaje się na czekoladę..

16. Około 71 milionów funtów czekoladek sprzedawanych jest przed tygodniem wielkanocnym. Tylko 48 milionów funtów podczas tygodnia Świętego Walentego. I wreszcie, 98 milionów funtów cukierków czekoladowych przypada na ostatni tydzień października, w przeddzień Halloween.

17. Produkcja czekolady stała się tak gigantycznym przemysłem, że od 40 do 50 milionów ludzi na całym świecie zajmuje się uprawą i pozyskiwaniem kakao..

18. Każdego roku produkuje się ponad 3,8 miliona ton ziarna kakaowego..

19. Pierwszymi ludźmi, którzy skosztowali kakao byli Mokaya i Omelki, którzy mieszkali w południowo-wschodnim Meksyku około 1000 roku pne.

20. Słowo „czekolada” pochodzi z literatury cywilizacji Majów - xocolatl lub „gorzkiej wody”.

21. Ludzie pod wpływem stresu spożywają o 55% więcej czekolady niż ich nie-depresyjni przyjaciele..

22. Czekolada była jednym z pierwszych produktów amerykańskiego eksportu, kiedy w XVI wieku Kolumb wraz z Cortezem sprowadził ziarna kakaowe do Hiszpanii.

23. FDA (Drug Control Association) omawia propozycję umożliwienia producentom cukierków zastąpienia oleju roślinnego tradycyjnym masłem kakaowym..

24. Okazuje się, że ciemna czekolada jest znacznie bardziej korzystna dla zdrowia ludzkiego niż mleko, biel i inne odmiany. Aby być dla niego użytecznym - kakao i likier czekoladowy powinny być pierwszymi na liście składników, ale nie cukru.

25. Wcześniej czekolada była przeznaczona tylko dla elitarnych grup ludności, ale teraz stała się dostępna dla wszystkich ze względu na postęp techniczny ewolucji przemysłowej. Jednak gdy czekolada stała się popularna w Europie i Ameryce, tysiące ludzi wykorzystano jako niewolniczą siłę roboczą do produkcji kakao..

26. Kwakrzy, tacy jak George Cadbury, nabyli dużą fortunę w piciu czekolady jako alternatywy dla alkoholu..

27. W 1875 roku szwajcarski Daniel Peter odkrył metodę mieszania mleka skondensowanego, używanego przez jego przyjaciela Henry'ego Nestlé, z czekoladą, aby stworzyć pierwszą mleczną czekoladę.

28. W 1879 roku szwajcarski Rudolf Lindt odkrył konszowanie, ważny proces w przetwórstwie czekolady. Odkrył go przypadkiem, gdy jego asystent zostawił samochód włączony całą noc.

29. Naukowcy nie znaleźli związku między pryszczami a czekoladą..

30. W istocie niemieccy naukowcy sugerują, że flawonoidy w czekoladzie absorbują promieniowanie ultrafioletowe, co pomaga chronić skórę i zwiększyć przepływ krwi, ostatecznie poprawiając jej wygląd..

31. Ogromny czekoladowy zegar z kukułką można znaleźć w Niemczech.

32. Badania pokazują, że ciemna czekolada poprawia pamięć, ostrość uwagi, szybkość reakcji i zdolność rozwiązywania problemów, zwiększając przepływ krwi do mózgu. Badania wykazały również, że ciemna czekolada pomaga poprawić widzenie w krajach o złych warunkach pogodowych i pomaga obniżyć ciśnienie krwi, spadek, który ma dobry wpływ na utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu, wrażliwość na insulinę i funkcję płytek krwi..

33. Maja używała czekolady podczas chrztu i małżeństwa, czasami zamiast krwi podczas ceremonii. Przy pochówku cesarzy często zostawiali obok nich puszki czekolady.

34. Zgodnie z legendą Azteków bóg Quetzalcoatl sprowadził kakao na ziemię, ale został wyrzucony z nieba za pomoc ludziom. Kiedy uciekł, obiecał wrócić pewnego dnia jako „jasnoskóry, brodaty mężczyzna, aby uratować Ziemię”.

35. Dziewięćdziesiąt procent nowoczesnego kakao jest wytwarzane zgodnie z typem zwanym forastero (obcy). Jednak aż do XIX wieku kakao wytwarzano według typu criollo. Chociaż forastero nie smakuje tak smacznie jak criollo, uprawianie go jest tańsze..

36. Kościół katolicki zinterpretował kiedyś użycie czekolady na równi z heretyckim zachowaniem, w tym bluźnierstwem, wymuszeniem, czarem, uwodzeniem, a także nienawiścią rasową do Żydów..

37. Dystrybucja czekolady z Hiszpanii w całej Europie rozpoczęła się w XVI wieku wraz z wydaleniem Żydów z kraju, wraz z Portugalią, podczas Inkwizycji. Niektórzy Żydzi, którzy opuścili Hiszpanię, zapożyczyli tajemnice hiszpańskiej obróbki czekolady.

38. Podczas drugiej wojny światowej Niemcy opracowali materiał wybuchowy powleczony czekoladą. Po rozbiciu zewnętrznej powłoki w ciągu siedmiu sekund eksplodowała cienka wewnętrzna bomba stalowa..

39. Niemcy używali czekolady do zwabienia Żydów do wagonów, gdzie używali do transportu bydła, do późniejszego transportu do obozów koncentracyjnych..

40. Pierwsze ciasteczko czekoladowe zostało wynalezione w 1937 r. Przez Ruth Wakefield, menedżera korporacji „Toll House Inn”. Termin „Tall House” jest obecnie oficjalnym znakiem towarowym herbatników czekoladowych, który jest najpopularniejszym na świecie i uważany jest za oficjalny plik cookie stanu Massachusetts..

41. Szwajcaria zajmuje pierwsze miejsce pod względem spożycia czekolady, z 22 funtami czekolady rocznie na osobę. Stawki dla Australii i Irlandii wynoszą odpowiednio 20 i 19 funtów rocznie na osobę. Stany Zjednoczone znajdują się na 11 miejscu, a tutaj każdy obywatel odpowiada za 12 funtów..

42. Produkcja czekolady jest tak ważna dla indonezyjskich plantatorów kakao, że zbudowali posąg w postaci pary rąk trzymających strąki kakao.

43. W stanach Oaxaca i Meksyku uzdrowiciele, zwani curanderos, używają czekolady do leczenia niektórych chorób, takich jak zapalenie oskrzeli. W niektórych regionach dzieci piją czekoladę rano, aby uniknąć ukąszeń skorpiona i pszczół..

44. W 2002 roku Marshall Field wyprodukował największe pudełko czekolady. Zawierał ponad 90 tysięcy miętowych cukierków Frango, a ważyły ​​3326 funtów..

45. Wyniki badania przeprowadzonego na Uniwersytecie Indiana wykazały, że: rowerzyści, którzy spożywali mleczną czekoladę po treningu, czuli się mniej zmęczeni i wykazywali wyniki w testach wytrzymałościowych znacznie wyższe niż ci, którzy pili napoje sportowe.

46. ​​Hershey's jest największą i najstarszą firmą produkującą czekoladę w USA. Produkuje ponad miliard funtów wyrobów czekoladowych rocznie..

47. W rzeczywistości przy produkcji białej czekolady kakao nie jest używane w postaci stałej, ale dodaje się masło kakaowe..

48. Opierając się na Kodeksie Madrytu Madrytu, gdzie bogowie pokazywali wylewanie plonów kakao swoją krwią, ośmielamy się myśleć o ścisłym związku między krwią a kakao w tradycji mezoamerykańskiej.

49. W starożytnej cywilizacji Majów często dochodziło do ofiar z ludzi, aby zagwarantować dobre zbiory na plantacjach kakao. Po pierwsze, ofiara wypiła filiżankę czekolady, która została zmieszana z cierniami i krwią, więc Majowie wierzyli, że to zamieni serce więźnia w ziarno kakaowe.

50. Belgia produkuje 172 tysiące ton czekolady rocznie. W kraju jest ponad 2000 sklepów specjalizujących się w produktach czekoladowych, z których wiele znajduje się w Brukseli - miejscu narodzin czekolady Godiva..

51. Sądząc po składnikach chemicznych masła kakaowego, czekolada jest absolutnie bezpiecznym rodzajem żywności, ponieważ topi się w temperaturze 34 stopni, która jest niższa niż temperatura ciała. Oznacza to, że jeśli położysz kawałek czekolady na swoim języku, zacznie się topić..

52. Czekolada handlowa zazwyczaj zawiera w tak małych ilościach substancji kakaowej, że cukier, który jest jej częścią, powoduje uzależnienie od miłośników czekolady..

53. Ziarno kakaowe w przyrodzie dzieli się na 300 smaków i 400 smaków..

54. Kakao istnieje od kilku milionów lat i jest prawdopodobnie jednym z najstarszych produktów naturalnych..

55. Moktesuma Hokoyottsin (Montezuma II) - dziewiąty cesarz Azteków, był jednym z najbogatszych i najbardziej wpływowych ludzi na świecie. Znany był również jako król czekolady. Szczytem jego możliwości było zbieranie i gromadzenie prawie miliarda ziaren kakaowych..

56. Ferdinand - syn słynnego Kolumba, napisał kiedyś: „Kiedy kilka ziaren kakao padło przed tłumem Majów, wszyscy zatrzymali się, by podnieść garść z ziemi, jakby rzucili oko na ziemię”. Columbus, który szukał drogi do Indii, nie dostrzegł pełnego potencjału sprzedaży kakao na rynkach i wziął fasolę na pomarszczone migdały.

57. W cywilizacji Majów ziarna kakaowe były główną walutą handlową, a wykonane z nich wyroby, malowane gliną, stały się niemal najbardziej rozwijającym się przemysłem. Wszystkie towary otrzymały wartość w jednostkach kakao: koszt niewolnika wynosi 100 fasoli, usługi prostytutki to 10 fasoli, a indyk to 20 fasoli. Podczas gdy hiszpańscy konkwistadorzy plądrowali złoto, Mesoamerykanie podbijali ziarna kakaowe. W niektórych częściach Ameryki Łacińskiej fasola była używana jako waluta targowa do końca XIX wieku..

58. Pierwsza maszyna mechaniczna do produkcji czekolady została wyprodukowana w Barcelonie (Hiszpania) w 1870 roku.

59. Kiedy angielscy piraci zajęli hiszpański statek załadowany ziarnem kakaowym, podpalili go, myśląc, że fasola to odchody owiec.

Madame Du Barry

60. Madame Du Barry, renomowana nimfa, zachęciła swoich kochanków czekoladowymi przysmakami..

61. Niektórzy uczeni powiązali tak szybko rosnącą popularność w budowaniu domu czekoladowego w Europie, takiego jak dom czekoladowy przy St. James's Street w Londynie, z początkiem Oświecenia. Napój ten był już na stole w czasach, gdy wielcy myśliciele XVIII wieku już zaczęli wątpić w odwieczne prawdy: supremację Kościoła, prawa królów i potencjał poprawy zrozumienia między mężczyzną a kobietą..

62. Jedna z miłośniczek Ludwika XV - Madame de Pompadour, była sławną miłośniczką czekolady i używała jej do leczenia zaburzeń seksualnych. Markiz de Sade, prawdopodobnie pierwszy na świecie seksuolog, miał obsesję na punkcie czekolady.

63. Według włoskich badaczy: kobiety, które regularnie spożywają czekoladę, mają lepsze życie seksualne, w przeciwieństwie do kobiet, które tego nie robią. Mieli wysoki poziom pożądania, podniecenia i satysfakcji z seksu..

64. Jeden kawałek batonika daje energię wystarczającą do poruszenia się o 150 stóp..

65. Amerykanie konsumują co roku 2800 milionów funtów słodyczy. Prawie połowa z nich to czekolada.

66. Około 40% migdałów produkowanych na świecie wykorzystuje dodatki do wyrobów czekoladowych..

67. Ponad 50% dorosłych Amerykanów woli zapach czekolady niż inne smaki..

68. Czekolada Hersey została znaleziona 60 lat później w skrytce admirała Richarda Byrda na biegunie południowym. Ponieważ przez wiele lat leżał w wiecznej zmarzlinie, nadal jest jadalny..

69. Czekolada została włączona do diety żołnierzy żywności z II wojny światowej. Zgodnie ze specyfikacją cukierniczą musiała być zaprojektowana z „nieco lepszym niż gotowane ziemniaki” smakiem, aby żołnierze nie jedli jej zbyt szybko..

70. W ciągu jednego roku na świecie produkuje się do 3 milionów ton kakao, co stanowi nieco mniej niż połowę zbiorów kawy..

71. Topienie czekolady w ustach człowieka może prowadzić do przedłużonego efektu „euforii” niż całowanie..

72. Czekoladowe „buziaki” firmy Hershey po raz pierwszy zostały wykonane w 1907 r. I miały kształt kwadratu. Następnie, wraz z pojawieniem się nowej maszyny produkcyjnej w 1921 r., Zmieniła się struktura formy.