10 faktów o kofeinie, których mógłbyś nie znać

1. Trzy najbardziej popularne napoje na świecie zawierają kofeinę..

To jest kawa, herbata i cola..

2. Kofeina została odkryta w 1819 roku.

Niemiecki chemik Fridlib Ferdinand Runge był pierwszym naukowcem, który zidentyfikował substancję kofeinę (lub, jeśli weźmie się nazwę naukową, trimetyloksantynę). Dzisiejszy magazyn Chemist At Work donosi, że był w stanie wydobyć substancję z rzadkich ziaren kawy, które naukowiec dał nikomu innemu niż Johann Wolfgang von Goethe.

3. Kofeina blokuje płyn mózgowy i wzmacnia dopaminę..

To jest mechanizm działania kofeiny. Każdego dnia substancja adenozyna gromadzi się w naszym mózgu. To sprawia, że ​​czujemy się zmęczeni. Kofeina ma bardzo zbliżoną strukturę do adenozyny, więc blokuje receptory adenozyny, a mózg nie czuje się zmęczony. A neurotransmiter dopamina, wytwarzany w mózgu pod wpływem kofeiny, ma korzystny wpływ na nastrój. Połączenie tych dwóch czynników i poprawia wydajność człowieka i zdolności poznawcze.

4. Według legendy, na kawę powinniśmy być wdzięczni koziołkom etiopskim..

Pasterz imieniem Kaldi zauważył kiedyś, że jego kozy po zjedzeniu kawy są w dziwnym, pół-narkotycznym stanie; dosłownie tańczą. Kaldi zabrał ziarno do muzułmańskiego mnicha i rzucił niektóre ziarna na świętą ziemię, a część na ogień, gdzie ziarna były pieczone. Tak powstała pierwsza filiżanka kawy w historii ludzkości..

5. Kofeina zaczyna działać po 20-30 minutach po spożyciu..

Wielu naukowców radzi, jeśli to możliwe, zaraz po porannej filiżance kawy drzemkę przez 20-30 minut. Powinno to pomóc kofeinie wykorzystać maksymalną liczbę receptorów w mózgu i ograniczyć adenozynę do minimum. Wiedząc o tym, można powiedzieć, że kawa w łóżku to podwójny luksus. Filiżanka kawy trwa od 4 do 6 godzin, a po 12 godzinach kofeina jest eliminowana z organizmu.

6. Kofeina występuje nie tylko w ziarnach kawy i liściach herbaty..

Kofeinę można znaleźć w orzechach coli, ziarnach kakaowych i owocach guarany (które są często stosowane w produkcji napojów energetycznych).

7. Pieczenie ziaren kawy zmniejsza kofeinę.

Więc im ciemniejsza pieczeń, tym słabsza kawa i na odwrót.

8. Palacze szybciej syntetyzują kofeinę..

Nikotyna i kofeina rozkładają te same enzymy. Ze względu na nadmiar tych enzymów u palaczy, absorbują kofeinę dwa razy szybciej..

9. Co jest silniejsze: espresso lub kawa w kubkach?

Pytanie o sztuczkę. Jeśli spojrzysz na siłę mililitra napoju, to oczywiście więcej kofeiny w espresso. Ale jeśli pamiętasz, jakie ogromne szklanki podają kawę do najbliższej kawiarni, okazuje się, że ze względu na swoją objętość kieliszek słabej kawy jest mocniejszy niż filiżanka espresso.

10. W liściach herbaty jest więcej kofeiny niż w ziarnach kawy..
Ale z powodu różnych technologii warzenia kofeina w herbacie jest mniejsza niż w kawie..