10 faktów z historii herbaty

1 Starożytne pochodzenie. Według starożytnej legendy cesarz chiński Shen-zakonnica w 2737 rpne podróżował w poszukiwaniu leczniczych ziół. W swojej podróży użył małego kotła na statywie, w którym gotował wodę do wywarów leczniczych. Raz kilka liści z krzewu herbaty wpadło do czajnika z wrzącą wodą. Shen-nun spróbował powstałego napoju i był zdumiony jego niesamowitym smakiem, a także przypływem wigoru w ciele. Odkąd legenda mówi, Shen-nun piła tylko herbatę, woląc ją od innych napojów. Jednak Chińczycy nie spieszyli się, by dzielić się swoimi odkryciami. Przez wieki władcy Państwa Środka strzegli herbaty jako skarbu narodowego: eksport nasion lub sadzonek drzewa herbacianego z kraju był karany śmiercią.

2 Nazwa. Słowo „herbata” ma korzenie w Chinach, w przeciwieństwie do słowa „herbata” (herbata), odpowiednika w Chinach. Ponieważ Brytyjczycy dostarczali herbatę głównie z południowych regionów, przyzwyczaili się do drugiej nazwy tego niesamowitego drinka. Z reguły herbata dostarczana była do Rosji z północnych regionów Chin, więc mówiliśmy „herbata”.

3 Dystrybucja. Pierwsi Europejczycy skosztowali Portugalczyków w 1517 r., A następnie angielscy i holenderscy żeglarze. Doprowadziło to do tego, że już w XVII wieku w Europie herbata stała się bardzo modnym napojem i była serwowana w najlepszych domach. Herbata została sprowadzona do Rosji z Chin przez przyczepy kempingowe od drugiej połowy XVII wieku. Pierwsza taka karawana przybyła do Moskwy, składała się z trzystu wielbłądów i dotarła do celu na 16 miesięcy..

4 Technologia produkcji. Tradycyjnie nie zbiera się całego liścia z krzewu herbacianego, ale tylko pierwsze dwa młode liście i pączek, który jeszcze nie rozkwitł na końcu pędu. Główne operacje w technologii to więdnięcie, skręcanie, fermentacja, suszenie i sortowanie liści herbaty. Jeśli podczas produkcji czarnej herbaty liść herbaty przechodzi wszystkie etapy przetwarzania, to w produkcji zielonej herbaty dwa etapy - więdnięcie i fermentacja - są wykluczone.

5 Jakie są herbaty? W zależności od technologii produkcji herbata jest klasyfikowana na zieloną, czarną, białą (herbata z młodych liści, która została poddana minimalnej obróbce). Są też mniej popularne herbaty: żółta, czerwona, niebiesko-zielona.

6 Przydatne właściwości. Prawie wszystkie znane witaminy występują w herbacie: A (karoten), B1 (tiamina), B2 (ryboflawina), B15 (kwas pantotenowy), witamina P, PP (kwas nikotynowy), witamina C, witamina K. Oprócz witamin herbata zawiera garbniki i substancje białkowe, olejki eteryczne, alkaloidy i pigmenty.

7 Rosyjska herbata. Nasi przodkowie zaczęli pić herbatę u Katarzyny II, ale w tym czasie była to kosztowna przyjemność. Dobrze sytuowani mnisi z Ławry Kijowsko-Pecherskiej przygotowywali taką herbatę: gotowano wodę wlewano do dużej miski, dodawano cukier, miód i trochę suchej herbaty. Napar był bardzo lekki. W 1810 r. Powstały pierwsze samowary w rosyjskiej Tule. Od tego czasu herbata nie jest już parzona w miseczkach..

8 Chińska herbata. Mieszkańcy Państwa Środka wymyślili wiele sposobów parzenia. Herbatę gotowano we wrzącej wodzie, ekstrakt rozpuszczono w gorącej wodzie, herbatę zmielono w suchym naparze w moździerzu, a proszek pobito niewielką ilością wody w celu dodania wrzącej wody i parzenia gęstej mieszaniny. W codziennym życiu Chińczycy piją herbatę kilka razy dziennie i zawsze bez cukru.

9 Japoński ceremoniał. Pierwszy japoński mistrz ceremonii herbaty, opat Murata Seko, w XV wieku wypełnił cały proces filozofią buddyzmu zen. Uczył, że najwyższą prawdę można poznać w każdym geście, który towarzyszy piciu herbaty. Głównymi zasadami były harmonia (va), cześć (kei), czystość (sei) i pokój (seki). Na ceremonie herbaty Japończycy wymyślili specjalny dom.

10 Piąta. Kult herbaty wychowany przez Brytyjczyków od dzieciństwa. Zgodnie z tradycją, piją go na śniadanie wcześnie rano, podczas lunchu około południa, a także o piątej wieczorem. Zwłaszcza w Wielkiej Brytanii lubią pić herbatę z mlekiem. Ponadto podgrzane, ale nie przegotowane mleko (dwie lub trzy łyżki do smaku) wlewa się najpierw do kubków, a następnie dodaje się do niego herbatę.