Niesamowite fakty o jedzeniu prymitywnych Europejczyków

Łowcy-zbieracze, nasi przodkowie, troszczyli się przede wszystkim o spożywanie kalorii. Jakość żywności nie była dla nich tak ważna jak ilość wystarczająca do przeżycia..

Ale zwykłe mięso jest trochę nudne. Dlatego prymitywni Europejczycy zaczęli sezonować swoje jedzenie ponad 6000 lat temu. Gorczycę i czosnek znaleziono w starożytnych odłamkach gliny na terytorium współczesnych Niemiec i Danii. Ponieważ te przyprawy mają niewielką wartość odżywczą, wydaje się, że zostały wykorzystane do wzmocnienia smaku dawnych potraw europejskich..

W innych częściach świata przyprawy prawdopodobnie weszły do ​​użytku jeszcze wcześniej. Na przykład ślady kolendry znaleziono w izraelskiej jaskini w wieku około 23 000 lat..

Mniej więcej w tym samym czasie, kiedy ludzie zaczęli sezonować żywność, Europejczycy z północy poczuli smak mleka. 10 000 lat temu, wraz z nadejściem rolnictwa, łowcy-zbieracze zaczęli oswajać zwierzęta, takie jak bydło. Zaczęli doić około 6500-7500 lat temu (znamy to ponownie dzięki dobrze zachowanym starożytnym repozytoriom).

W regionach, w których często brakowało żywności, mleko było prawdziwym zbawieniem, ponieważ było łatwo dostępnym źródłem pożywienia. Po okresie niemowlęcym organizm ludzki zwykle przestaje produkować enzym laktazę, który pozwala trawić produkty mleczne..

Jednak kilka „mutantów” z liczby hodowców bydła zachowało zdolność do przetwarzania laktazy w wieku dorosłym, a zatem może jeść mleko bez żadnych negatywnych skutków ubocznych. Ludzie ci mieli mniejsze ryzyko śmierci z głodu, co pozwoliło im zostawić więcej potomstwa. Dzięki temu gen tolerancji na laktozę rozprzestrzenia się coraz bardziej.

Z tego powodu wielu północnych Europejczyków (i innych ludów pasterskich, takich jak Masajowie Afryki Wschodniej) jest znacznie bardziej tolerancyjnych wobec laktozy niż Francuzi, Hiszpanie czy Chińczycy.

A gdzie jest mleko, jest ser. Dzięki jeszcze starszym wyrobom ceramicznym wiemy, że Europejczycy jedli ser zaledwie 7500 lat temu. Od tego czasu prawie wszystkie z nich nie mogły trawić laktozy, ser był wchłaniany przez nie dużo łatwiej niż mleko - w końcu zawiera mniej laktozy..

Podoba Ci się ten artykuł? Podziel się z przyjaciółmi - zrób repost!