Dlaczego pasażerowie samolotu kochają sok pomidorowy?

Menedżerowie menedżerów linii lotniczych wiedzą, który sok jest najbardziej popularny wśród klientów..

Pomidor! Na przykład tylko pasażerowie Lufthansy spożyli 1,7 miliona litrów tego napoju w 2008 roku..

Dlaczego ludzie w locie najczęściej piją sok pomidorowy, co w żadnym wypadku nie jest bestsellerem w sklepach i restauracjach? Może to efekt domina? Sąsiad rozkazał - a ja także? Ale dlaczego jego sąsiad wybrał go?

Z tej okazji przeprowadzono kilka badań. W rezultacie okazało się, że na niebie, prawdopodobnie z powodu niskiego ciśnienia, zmienia się smak dobrze znanych napojów i potraw. W związku z tym, w wielu produktach dostarczanych do żywności na pokładzie, zwiększa się dawka soli, cukru, przypraw i ziół, w przeciwnym razie smak i zapach będą postrzegane jako stłumione, jak przy złym zimnie..

Zazwyczaj sól w locie jest odbierana jako 20-30% słabsza niż na ziemi, a cukier - o 15-20% niższa. Kawa stanie się bardziej gorzka, a wino Riesling jeszcze bardziej kwaśne. Zwyczajne jedzenie i napoje, które na ziemi wydają się niezwykle smaczne, są mdłe na wysokości 9000 metrów.

W tym efekcie, który niemal każdy pasażer podświadomie czuje na sobie, tkwi tajemnica popularności soku pomidorowego. Okazuje się, że jego smak pozostaje niezmieniony na wysokości i „nasze ciało jakoś o tym wie”. Ale sok pomarańczowy i jabłkowy wydaje się bardziej cierpki i kwaśny, a my nie chcemy ich pić.

Badania przeprowadzone przez międzynarodową grupę naukowców zajmujących się żywieniem bez wątpienia pomogą liniom lotniczym w opracowaniu najbardziej udanego i smacznego menu dla pasażerów..