Dlaczego muzułmanie i Żydzi porzucili wieprzowinę

Boczek i kotlet, kiełbasa i kiełbaski - wydaje się, niełatwo się poddać. Historia pokazuje, że na Bliskim Wschodzie wieprzowina była popularna aż do przełomu I tysiąclecia pne. Co skłoniło miejscową ludność do przekształcenia mięsa wieprzowego w surowe tabu??

Zjawisko to zajmowało umysły badaczy od wielu stuleci i oferowano mu wiele wyjaśnień. Jeden z najpopularniejszych wskazuje na koczowniczy tryb życia: świnie nie są tak bezpretensjonalnymi zwierzętami „w życiu codziennym”, a przy ciągłej zmianie miejsca zamieszkania trudno je wyprzedzić, a jeszcze trudniej przetransportować w wozach.

Inna wersja opiera się na zużyciu wody: wymaga zbyt dużej ilości świń, w przeliczeniu na kilogram wyprodukowanego mięsa - około 6 tysięcy litrów. W suchych obszarach może to być niezwykle ważny czynnik ograniczający. Ale nadal, według amerykańskiego antropologa Richarda Reddinga (Richarda Reddinga), wszystko to są tylko szczegóły głównego powodu: świnie straciły konkurencję dla kurcząt.

Z jednej strony ptaki są o wiele łatwiejsze do trzymania i karmienia, a znacznie łatwiejsze do transportu z jednego miejsca zamieszkania do drugiego. Z drugiej strony zużywają one czasami mniej wody, a jednocześnie produkują nie tylko mięso, ale także tak cenny produkt dietetyczny, jak jaja. Wreszcie możliwe jest zjedzenie martwego kurczaka w ciągu kilku godzin - może to zrobić mała rodzina, podczas gdy ogromna tusza wieprzowa wymaga skomplikowanych procedur wędzenia lub solenia, aby nadmiar mięsa nie zepsuł się. W gorącym klimacie ten czynnik może być niemal decydujący..

Profesor Redding uważa, że ​​wszystko to razem sprawiło, że przemysł drobiarski stał się znacznie bardziej opłacalny niż wcześniejsza hodowla świń - i dopiero wtedy zakaz gospodarczy przekształcił się w kulturowy i religijny. Jedynymi wyjątkami były rzadkie obszary zalesione i mokre, w których nie można było wędrować i dostarczać wody i pożywienia zarówno świniom, jak i ptakom..