Niemieccy naukowcy odkryli tajemnicę zależności od chipów

Pracownicy Uniwersytetu Erlangen-Nuremberg w Niemczech odkryli przyczynę uzależnienia niektórych osób od czekolady i chipsów. Jak się okazało, nie chodzi o chciwość, ale o hedonistyczną hiperfagię, pisze The Daily Mail.

Według autora badania Tobiasa Kocha termin ten oznacza jedzenie dla przyjemności, a nie zaspokojenie głodu. „Hedonistyczna hiperfagia może wystąpić w każdym wieku i na pewnym etapie przechodzi w formę przewlekłą, w wyniku czego osoba staje w obliczu nadwagi i otyłości” - wyjaśnia Koch.

W trakcie swojej pracy zespół naukowców zeskanował mózg szczura, kiedy zjedli chipsy, sproszkowaną mieszankę tłuszczów i węglowodanów lub zwykły pokarm w granulkach. Gryzonie bardziej lubiły frytki, mimo że mieszanina tłuszczów i węglowodanów zawierała podobną ilość kalorii. Regularne jedzenie nie powodowało zainteresowania szczurami. „Wpływ chipów na aktywność mózgu i zachowania żywieniowe można częściowo wytłumaczyć zawartymi w nich tłuszczami i węglowodanami. Najprawdopodobniej w chipsach jest coś innego, co powoduje przytłaczającą chęć jedzenia”, mówi Koch.

Eksperci zauważają, że żywność bogata w tłuszcze i węglowodany aktywuje centrum przyjemności w mózgu, stymulując chęć spożywania wysokokalorycznych pokarmów. Wyniki skanowania wykazały, że ośrodki przyjemności i uzależnienia u szczurów były najbardziej aktywne, gdy zjadały chipsy..