Owady będziemy jeść w przyszłości

W miarę jak ludność powoli zbliża się do 8 miliardów ludzi, karmienie głodnych paszcz staje się coraz trudniejsze. Coraz więcej ekspertów twierdzi, że ludzie wkrótce nie będą mieli wyboru i będą musieli jeść owady.

Potwierdzając ten pogląd, grupa studentów z Uniwersytetu McGill w Montrealu zdobyła nagrodę Hult 2013 za wymyślenie i produkcję bogatej w białko mąki z owadów. Nagroda daje studentom 1 milion dolarów na stworzenie czegoś, co nazwali Mąką Mocy. „My (ludzkość) zaczniemy od koników polnych” - powiedział kapitan zespołu Mohammed Asour w wywiadzie dla ABC News.

Na początku tego roku Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (JI) opublikowała raport zatytułowany „Jadalne owady: przyszłe perspektywy bezpiecznej żywności”. W dokumencie przedstawiono korzyści zdrowotne i korzyści dla środowiska wynikające z diety owadów, zwanej również „entomofagią”. Odłóż ciasta i udka z kurczaka, połknij, wypij całą wodę i ... Zacznijmy

1. Gąsienice Mopane.

Gąsienice Mopane - stadium larwalne cesarskiej ćmy (Imbrasia belina) - są powszechne w południowej Afryce. Zbiór Mopane Caterpillar to przemysł wart wiele milionów dolarów w regionie, w którym kobiety i dzieci zbierają pulchne, małe owady.
Gąsienice tradycyjnie gotuje się w osolonej wodzie, a następnie suszy na słońcu; Wysuszona forma może być przechowywana przez kilka miesięcy bez chłodzenia, co czyni je ważnym źródłem pożywienia w czasie głodu. I wiele owadów jest bardziej pożywnych: na przykład zawartość żelaza w wołowinie wynosi 6 mg na 100 gramów suchej masy, gąsienice Mopane zawierają aż 31 mg żelaza na 100 gramów. Są one również dobrym źródłem potasu, sodu, wapnia, fosforu, magnezu, cynku, manganu i miedzi, według FAO.

2. Chapuliny.

Chapuliny są konikami polnymi z rodzaju Sphenarium, są szeroko rozpowszechnione w południowym Meksyku. Często podaje się je smażone (co daje im wyjątkowy chrupek) i przyprawione czosnkiem, sokiem z limonki i solą, guacomoli lub suszonym proszkiem chili. Koniki polne są bogatym źródłem białka; niektórzy uważają, że owady są bardziej pożywne niż mięso.

Naukowcy zauważyli, że zbieranie koników polnych Sphenarium jest atrakcyjną alternatywą dla rozpylania pestycydów na polach lucerny i innych upraw. Nie tylko eliminuje zagrożenia dla środowiska związane z narażeniem na pestycydy, ale także zapewnia lokalnym mieszkańcom dodatkowe źródło pożywienia i dochodów ze sprzedaży koników polnych.

3. Larwy Witchetty.

Wśród rdzennej ludności Australii larwa Witchetty jest głównym produktem dietetycznym. Larwy smakują jak migdały, zwłaszcza gdy są lekko prażone na rozżarzonych węglach, ich skóra staje się podobna do świeżej, zgrabnej struktury smażonego kurczaka. Larwa Witchetty zawiera dużo kwasu oleinowego i omega 9.
Chociaż ludzie często mylą larwy kilku gatunków ćmy z larwami Witchetty, niektóre źródła określają stadium larwalne ćmy koziej (Endoxyla leucomochla) jako prawdziwą larwę Witchetty. Larwy pochodzą z ziemi, gdzie żywią się australijskimi korzeniami, takimi jak eukaliptusy i czarne drzewa akacjowe..

4. Termity.

Chcesz pozbyć się termitów? Po prostu je kochaj, tak jak w Ameryce Południowej i Afryce: skorzystaj z bogatych właściwości odżywczych tych owadów, prażąc je lub susząc na słońcu. I wyobraź sobie, że nawet palą.
Termity składają się z 38 procent białka, ale jedna wenezuelska odmiana Syntermes aculeosus zawiera aż 64 procent białka. Termity są również bogate w żelazo, wapń, niezbędne kwasy tłuszczowe i aminokwasy, takie jak tryptofan..

5. Wołek palmy afrykańskiej.

Przysmak palmowy (Rhychophorus phoenicis) dla wielu afrykańskich plemion zbierany jest z pni palmowych. Około 5 centymetrów, ryjkowce łatwo się palą na patelni o niskiej zawartości tłuszczu, ponieważ ich ciała są pełne tłuszczu, choć można je jeść na surowo.
Raport Journal of Insect Science z 2011 r. Donosi, że afrykański ryjkowiec palmowy jest doskonałym źródłem wielu składników odżywczych, takich jak potas, cynk, żelazo i fosfor, a także kilka aminokwasów i zdrowych kwasów nasyconych i wielonienasyconych..

6. Pluskwy domowe.

Po przeczytaniu prawdopodobnie zadrżałeś. Oczywiście skojarzenia, które masz w głowie, z pewnością nie przyczyniają się do pojawienia się apetytu, ale wręcz przeciwnie, ale owady (zwłaszcza Hemiptera) są spożywane w Azji, Ameryce Południowej i Afryce. Owady te są bogatym źródłem ważnych składników odżywczych, w tym białka, żelaza, potasu i fosforu..
Ponieważ owady wydzielają straszny zapach, zazwyczaj nie są spożywane na surowo, chyba że głowa zostanie usunięta po raz pierwszy, to właśnie na niej znajdują się gruczoły wytwarzające zapach. Są smażone, nasączone wodą i suszone na słońcu. Dodatkową korzyścią jest impregnacja na bazie wody, która pomaga absorbować wydzieliny o nieprzyjemnym zapachu, które można wykorzystać jako pestycyd, aby pozbyć się termitów w budynkach. I dlaczego pozbyć się termitów? Można je również jeść 🙂

7. Larwa mącznika.

Larwy robaka mącznego (Tenebrio Molitor) są jednym z niewielu owadów spożywanych na Zachodzie: są hodowane w Holandii do spożycia przez ludzi (jak również sucha pasza dla zwierząt).

Trudno nie docenić wartości odżywczej larw mącznika pospolitego: są bogate w miedź, sód, potas, żelazo, cynk i selen. Nie są zbyt odżywcze pod względem zawartości białka, ale mają dużą ilość zdrowych, wielonienasyconych tłuszczów..