Ciekawe fakty na temat pierogów
Początkowo nazwa tej potrawy składała się z dwóch słów Udmurt - „ucho” (pell) i „chleb” (nianie). Kawałek mięsa owinięty w ciasto naprawdę przypominał małżowina mężczyzny. Cóż, „pelnanie” w końcu zmieniło się w kluski.
pierogi
Mieszkańcy Europy nazywają pierożki wynalazkiem średniowiecza, Chińczycy - własnymi. Ale ogólnie przyjęte, idealne pierogi są syberyjskie. Uwielbiani przez Udmurtów lubili zarówno ludy Komi-Permyak, jak i rosyjskich Syberian. Otóż od XIV wieku rozprzestrzenianie się pyszności zaczęło się na całym terytorium Rosji. Wynalazek spodobał się temu, że mięso przed gotowaniem mogło być przechowywane przez długi czas na zimno i, owinięte w ciasto, zniechęciło zapach, który przyciągał drapieżniki.
historia pierogów
Pierogi miały rytualne znaczenie związane z ofiarowaniem bydła bogom. Dlatego klasyczne pierogi Ural są mieszanką trzech mielonych mięs: wołowiny (450 g na 1 kg), jagnięciny (350 g) i wieprzowiny (200 g). Dodają bardzo mało pieprzu, drobno posiekanej cebuli - z umiarem, odrobiną świeżej kapusty, startej rzodkwi i drobno posiekanej zieleni. Dzięki dodatkom roślinnym delikatne wypełnienie podczas gotowania nie zamienia się w stałą stałą bryłę, co grozi rozbiciem skorupy ciasta.
pierogi do gotowania
Ciasto na pierożki ravioli przygotowuje się z dodatkiem jaj, które pozwala na rozwałkowanie w dość cienkiej warstwie podczas gotowania. Im cieńszy, tym bardziej smaczne pierogi. Siła ich skorupy podczas gotowania nie spada. Co ciekawe, początkowo jaja nie były dodawane do ciasta domowych kur, ale kuropatwy, przepiórki lub dropie.
ciasto na melmeni
Zastanów się: jeśli pojawi się pierożek podczas gotowania - jest ugotowany. Nie jest to dokładnie przypadek, jeśli chcesz gotować kluski prawidłowo. Faktem jest, że zostały wykonane przez Siberian z dodatkiem lodowatej wody do wypełnienia przed formowaniem, a pod koniec modelowania zostały wystawione na duszny mróz syberyjski. Woda, zamrażanie, gwarantowało delikatność i soczystość mięsa podczas gotowania. Ale - oto niespodzianka! - gdy gotujesz takie „lodowe” pierogi, wyskocz dwa razy!
pierogi do gotowania
Istnieje taka tradycja: ostatni przygotowany pelmeni wykonany jest z niezwykłym symbolicznym nadzieniem. Zieloni oznaczali radość, pieprz - miłość, cukier - dobry i beztroski rok, monetę - bogactwo. Cóż, jeśli kluska okazała się w ogóle bez nadzienia, wykonana w całości z ciasta, bądź szczęśliwa dla ciebie. Nawiasem mówiąc, jeśli właściciel dał ci pierogi, nie tylko w dużej misce, ale z hojnym „wzgórzem” - oznacza to, że jest wyraźnie położony dla ciebie i przyjazny.
o pierogach
pierogi
Ich tradycje są również związane z chińskimi pierożkami, ale ich osobliwością jest to, że aby spełnić pragnienia, trzeba zjeść pewną liczbę kłosów chleba. Chciał podwójnej radości - jeśli podobają ci się dwie rzeczy, szczęście przynosi 3, 6 i 9 pierogów, bogaty i owocny rok - 4 lub 5. Ci, którzy chcieli, aby cały rok odnosił sukcesy, aby ich zdrowie nie zawiodło i szczęście się nie zmieniło, trzeba było mieć kilkanaście raz.
o tradycji żywności
Najdroższe pierogi produkowane są w restauracji Golden Gates w nowojorskiej dzielnicy Bronx. Jeśli chcesz je wypróbować - zarabiaj: część ośmiu pierogów wylosuje 2400 $ (!!!). Oczywiście, jeśli nie boisz się niebiesko-zielonego koloru osadów fosforyzujących w ciemności. Powodem jest to, że skład nadzienia zawiera żelazną głębinową pochodnię ryb.
niebieskie zielone pierogi
Byłoby dziwne, gdyby takie popularne danie nie zasługiwało na pomnik przynajmniej w jego „historycznej ojczyźnie”. A przez kilkanaście lat w Iżewsku zdobiono pomnik pierogów, niczym magnes przyciągający wszystkich turystów. Jak już powiedziano, tutaj znajduje się punkt geograficzny, w którym gotowano pierwsze pierogi świata..
pomnik pierogów
Według wymarzonej książki, jeśli marzysz o rzeźbieniu pierogów - oznacza to, że brakuje ci komfortu rodzinnego. Ponad książką marzeń można oczywiście śmiać się dobrodusznie, ale tradycja robienia pierogów z całą rodziną to dobry rytuał rodzinnego ogniska. Wielu praktykujących duchowo nazywa ten proces rodzinną medytacją..
