Czasami rabarbar rośnie tak szybko, że można go usłyszeć!
Trójkąt rabarbarowy to działka o powierzchni 23 kilometrów kwadratowych w West Yorkshire (Anglia) między Wakefield, Morley i Rothwell. W środku popularności rabarbaru pracowało 200 indywidualnych producentów. Wydali 90 procent całego rabarbaru na świecie. Dziś pozostało ich tylko 12. Ale nadal używają tej samej technologii „wymuszania”, która pozwala rabarbarowi rosnąć tak szybko, że można go usłyszeć.
W 1620 r. Sir Matthew Lister po raz pierwszy przyniósł rabarbar z Mongolii do Anglii. Anglicy lubili jego właściwości lecznicze. Dopiero w latach 80. XVIII wieku rabarbar zaczął być stosowany w ciastach jako substytut innych owoców. (W 1947 r. W Stanach Zjednoczonych w celach ekonomicznych rabarbar został uznany za owoc. We wszystkich innych krajach uważany jest za warzywo.)
Na początku XIX wieku hodowcy rabarbaru, którzy pracowali w Trójkącie Odnowy, wymyślili technikę „wzmacniania”. To pozwoliło im rosnąć w znacznie większych ilościach niż kiedykolwiek wcześniej..
W rzeczywistości pozwalają rabarbarowi rosnąć w polu w naturalny sposób, nie zbierając go przez dwa lata. W tym czasie rośliny gromadzą energię słoneczną w korzeniach w postaci węglowodanów. W zimie rabarbar umieszcza się w ogrzewanej stodole, gdzie panuje całkowita ciemność. Tam nie musi już używać zmagazynowanej energii do wyhodowania liści (które uzyskują żółto-zielony kolor), więc jego łodygi stają się większe i słodsze..
Ta technologia jest tak skuteczna, że wzrost rabarbaru można naprawdę usłyszeć, jeśli wejdziesz do takiej stodoły. Ten dźwięk jest spowodowany otwarciem pąków. Mówi się, że w okresie wegetacyjnym rabarbar ciągle piszczy. Ponadto należy go zbierać w bardzo słabym świetle, nawet lepiej przy świecach. W końcu rośliny są tak wrażliwe na światło, że mogą zapobiec „wymuszaniu”.
Łodygi zbiera się do marca. Następnie zasoby w korzeniach są wyczerpane, a rośliny nadają się tylko do kompostu. Chociaż rabarbar nie jest tak popularny jak kiedyś (w starożytności był wyceniany cztery razy drożej niż opium w Anglii), moda powoli do niego wraca - ponieważ wiele osób wie, jak to jest zdrowe..
Podoba Ci się ten artykuł? Podziel się z przyjaciółmi - zrób repost!
