Główne sekrety kuchni gruzińskiej

Ta gruzińska kuchnia nie pozostawi obojętnym nawet wybrednego smakosza. Przepisy na apetyczne, zdrowe i aromatyczne potrawy były przekazywane z pokolenia na pokolenie przez wieki. Zapoznajmy się ze sztuką gotowania kulinarnych arcydzieł bliżej, zdobądźmy przydatne informacje, aby osiągnąć własne zwycięstwa.

Tradycje

Tradycyjna gruzińska uczta nazywa się „supra”. To nie jest tylko spotkanie przy stole, ale cały rytuał, do którego wyznaczono mistrza toastu. Gruzini są gościnnymi, gościnnymi ludźmi, a odwiedzanie ich jest przyjemnością, która zostanie zapamiętana na całe życie.

Przekąski

Z zimnych przystawek lobio (danie z fasoli) jest popularne. Wspólne składniki do gotowania obejmują również bakłażany, boczniaki, czosnek, pomidory, liście buraków, młode pokrzywy, marynowane kwiatostany Jonjoli, suszone derenie..

Zupy

Pierwsze danie ma grubą teksturę dzięki dodaniu jaj. Tereny warzywne są tam znacznie mniejsze niż w tradycyjnych rosyjskich zupach. Najsłynniejsze potrawy - Kharcho, Chikhirtma, Shechamandi.

Dania mięsne

Gruzini uwielbiają mięso i wiedzą, jak je ugotować, aby pachnące kawałki rozpłynęły się w ustach. Shish kebab, kupaty, szynka rachinskaya, satsivi, chashushuli - lista jest długa. Krajowa receptura, znana wszystkim specjalistom kulinarnym, to chinkali. Są to soczyste, duże pierogi, które są spożywane ręcznie..

Produkty mleczne

Sery gruzińskie są eksportowane na cały świat. Smakosze cenią produkty za naturalność i delikatny smak. Najczęstsze odmiany - Suluguni i Imeretinsky. Z fermentowanych napojów mlecznych większość Gruzinów uwielbia matsoni. W produkcji produktów mlecznych nadal używa się pracy fizycznej..

Sosy i przyprawy

Kuchnia gruzińska wyróżnia się jedną z najjaśniejszych palet sosów i przypraw. Podstawą smaku są tarnina, granat, dereń, berberys, kolendra, czosnek, orzechy włoskie. Dodatek składników z pikantnymi ziołami.

Słodycze

Dania z słodkiej mąki i ciasta są obowiązkowym elementem menu świątecznego. Słodycze obejmują pożywne i pyszne desery, popularne na całym świecie. Gozinaki jest zrobiony z miodu i prażonych orzechów, Churchkhela jest zrobiony z orzechów i soku winogronowego, a nietoperze są zrobione z płatków kukurydzianych i syropu cukrowego..

Napoje

Gruzińska mineralna woda lecznicza dostarczana jest do sklepów na całym świecie. Miejscowa ludność z wyjątkiem „Borjomi” i podobnych napojów wykorzystuje estragon, lemoniadę, naturalne soki.

Lubisz kuchnię gruzińską? Udostępnij ten artykuł swoim przyjaciołom, repost!